Описание
Перед вами уникальный дореволюционный труд по научной диететике и рациональному питанию, созданный М. Н. Супруновым в начале XX века. Это выдающееся исследование представляет собой один из первых в России опытов применения научных принципов физиологии к практическим вопросам организации питания учащихся железнодорожных училищ. Книга отражает передовые для своего времени взгляды на связь между качественным питанием и успешным обучением.
Основное содержание труда посвящено разработке научно обоснованной системы питания для учеников одноклассных и двухклассных железнодорожных училищ. Автор детально рассматривает физиологические основы пищеварения, анализирует химический состав различных продуктов и их воздействие на растущий организм. Особое внимание уделено экономическому аспекту - созданию полноценного обеда стоимостью всего три-четыре копейки, что было крайне актуально для социальных условий того времени. В работе представлены конкретные рецепты, расчеты калорийности и питательной ценности блюд, а также практические рекомендации по организации школьного питания.
Эта книга станет настоящей находкой для историков медицины, исследователей развития системы образования в России, специалистов по истории диететики и нутрициологии. Коллекционеры дореволюционных медицинских и педагогических изданий оценят редкость и научную значимость данного труда, который демонстрирует высокий уровень развития отечественной науки о питании на рубеже XIX-XX веков.
